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【酸菜炖土豆】

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2013-03-29发布

简介

  带着儿时的回忆,带着童年的喜悦,今天自己动手(在我加大厨的指点下)做了一道小时候非常喜欢吃的美食---“酸菜炖土豆”有可能很多人都没有吃过这道菜,或者说连听说过没有,大部分人都认为酸菜只有配肉菜好吃,其实事实并非如此,炖土豆一样很美味。   之所以我小的时候妈妈用土豆给我我炖酸菜,是因为我从小就不吃肉,妈妈没办法,就创出的如此美味的土豆炖酸菜,在我的记忆当中,我能吃的菜基本都可以用土豆来炒、炖,并且妈妈做的很好吃。今天自己动手做的这道妈妈菜,加上大厨指点,虽然没有妈妈的味道,但是有老公的味道,一样如此美味!-------最后,感谢韩嫲妮酸菜机!

难度简单
主料
酸菜300g 土豆200g
辅料
香菜10g 大葱30g
制作步骤
  • 1

    酸菜用温水浸泡5分钟,捞出备用。

  • 2

    将土豆削皮后切成条状。大葱切成葱花、葱丝。

  • 3

    锅中倒入少许橄榄油。待油温3成热时,将葱花放入锅中煸炒出香味。将切好的土豆条放入锅中煸炒,加点酱油。炒至5分熟的时候加水(要没过酸菜的量)。将酸菜放入锅中,加入适量五香粉。

  • 4

    炖制20分钟,即可出锅。(如果不调酱汁,此时要加点盐)

  • 5

    出锅后加入香菜、葱丝拌匀即可享用。

  • 6

    【美味酱汁】食材:辣椒面、胡椒粉、芝麻、葱花、糖、醋、酱油、香油、花生油做法:将辣椒面、胡椒粉、芝麻放在一个小碗里。将花生油烧制7成热,直接浇在装在这个小碗里。待辣椒油冷却后加入葱花、糖、醋、酱油、香油。搅拌均匀即可!(酸菜浇汁食用)

小贴士:切记做这道菜的时候,要先炒土豆、添水、加入酸菜。如果先加酸菜后添水的话,酸菜的口感会非常硬,不好吃。酸菜毕竟不是新鲜的蔬菜,在腌制的过程中会损失一部分的营养,最好不要天天吃、顿顿吃,胃不好的人也要少吃,偶尔尝尝鲜、过过瘾即可。
这道菜使用了
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  • 营养师姜影

     

    级别:美食达人


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