【酸菜炖土豆】
2013-03-29发布
简介
带着儿时的回忆，带着童年的喜悦，今天自己动手（在我加大厨的指点下）做了一道小时候非常喜欢吃的美食---“酸菜炖土豆”有可能很多人都没有吃过这道菜，或者说连听说过没有，大部分人都认为酸菜只有配肉菜好吃，其实事实并非如此，炖土豆一样很美味。 之所以我小的时候妈妈用土豆给我我炖酸菜，是因为我从小就不吃肉，妈妈没办法，就创出的如此美味的土豆炖酸菜，在我的记忆当中，我能吃的菜基本都可以用土豆来炒、炖，并且妈妈做的很好吃。今天自己动手做的这道妈妈菜，加上大厨指点，虽然没有妈妈的味道，但是有老公的味道，一样如此美味！-------最后，感谢韩嫲妮酸菜机！
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 酸菜300g | 土豆200g |
| 辅料 | |
| 香菜10g | 大葱30g |
制作步骤
-
1
酸菜用温水浸泡5分钟，捞出备用。
-
2
将土豆削皮后切成条状。大葱切成葱花、葱丝。
-
3
锅中倒入少许橄榄油。待油温3成热时，将葱花放入锅中煸炒出香味。将切好的土豆条放入锅中煸炒，加点酱油。炒至5分熟的时候加水（要没过酸菜的量）。将酸菜放入锅中，加入适量五香粉。
-
4
炖制20分钟，即可出锅。（如果不调酱汁，此时要加点盐）
-
5
出锅后加入香菜、葱丝拌匀即可享用。
-
6
【美味酱汁】食材：辣椒面、胡椒粉、芝麻、葱花、糖、醋、酱油、香油、花生油做法：将辣椒面、胡椒粉、芝麻放在一个小碗里。将花生油烧制7成热，直接浇在装在这个小碗里。待辣椒油冷却后加入葱花、糖、醋、酱油、香油。搅拌均匀即可！(酸菜浇汁食用）
小贴士：切记做这道菜的时候，要先炒土豆、添水、加入酸菜。如果先加酸菜后添水的话，酸菜的口感会非常硬，不好吃。酸菜毕竟不是新鲜的蔬菜，在腌制的过程中会损失一部分的营养，最好不要天天吃、顿顿吃，胃不好的人也要少吃，偶尔尝尝鲜、过过瘾即可。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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