材料：玉米面200g、韭菜200g、鸡蛋、虾皮

韭菜切碎；

玉米面用冷水和成穗状。

煎熟一个鸡蛋，切碎后放入韭菜中，同时将虾皮、盐、味精，适量油放入韭菜中拌匀。

再打入一个生鸡蛋，拌匀备用。

热锅，把和好的玉米面放入锅内，按平并将四周按结实。再把拌好的韭菜馅放在上面，用锅铲或其它厨具，将其按平。

盖上锅盖，用中小火烙制。烙制过程中要勤观察，待底面烙出金黄色后，大约需要8分钟左右。

翻过来再烙制另一面，这一面烙3分钟左右即可。

装入盘中

改刀即成。