[家常菜]油煎胖头鱼片
![[家常菜]油煎胖头鱼片](http://img2.ea3w.com/cookbook/26_684x456/25742.jpg)
2013-06-28发布
简介
胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家鱼之一。此鱼鱼头大而肥，占体长的1/3，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B族。此外，还含有丰富的卵磷脂，该物质在机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种神经递质，它可使人增强记忆力、思维和分析能力，让人聪明。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 胖头鱼1000克 | |
| 辅料 | |
| 葱花适量 | 盐适量 |
| 油适量 | |
制作步骤
-
1
将新鲜的大胖头鱼收拾好。
-
2
将鱼肉切成薄片。
-
3
见个鱼肉腌好。
-
4
将锅里加适量的豆油，油热后将腌好的鱼片放锅里煎。
-
5
一面煎成金黄色后继续煎另一面，两面均成色后关火。
-
6
装盘子里即可食用了。
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这道菜使用了
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