猪肉馅加盐，花椒面，料酒，少许水，一个方向搅上劲。

胡萝卜用料理机打碎。

这是打好的胡萝卜，把它与猪肉馅混合到一起。

鸡蛋打散，锅中加少许油，摊成三个蛋饼。

把蛋饼先铺上紫菜，其实这个紫菜再铰碎点就好了，有点急，没弄。

把肉馅抹在紫菜上。用刀抹平。然后卷起来，尽量卷得紧一点。

拿出来稍凉后切成三公分宽的卷，摆盘就可以了。

三个都卷好了，外面最好用锡纸或保鲜膜卷起来，这样成品会很紧，我是偷懒了。锅中加水烧开，把蛋卷放在盘中，入锅蒸十到十五分钟。