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竹荪腐竹排骨煲

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2013-04-09发布

简介

猪肋排不但肉质鲜嫩,更含有很高的蛋白质、维生素B、锌和铁,而卡路里、脂肪和胆固醇的含量则相对较低,可以均衡人体内所需各种营养物质和维生素,对人体健康非常有益处。用竹荪来搭配猪肋排,油腻感立即跑光光呀,吃进嘴里的肋排有淡淡的竹荪香味,极其享用呀。

难度复杂
主料
肋排300g 腐竹60g
竹荪20g
辅料
虾米适量 蒜末适量
适量 生粉适量
鸡粉适量 胡椒粉适量
砂糖适量 清水适量
制作步骤
  • 1

    食材:竹荪、腐竹和肋排。

  • 2

    将肋排洗净,去血水。

  • 3

    加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水,拌匀,腌制1小时左右。

  • 4

    将竹荪和腐竹泡发2小时,期间不间断更换清水。

  • 5

    然后焯烫一下,沥干,待用。

  • 6

    热砂锅,放入适量的虾米和蒜末,倒入适量的菜籽油爆香。

  • 7

    放入腌制好的肋排。

  • 8

    盖锅盖,小火煲至20分钟。

  • 9

    揭盖,放入竹荪和腐竹。

  • 10

    倒入芡汁。

  • 11

    盖锅盖,文火煲10分钟。

  • 12

    揭盖,轻轻拌匀,见收汁,即可关火。

小贴士:肋排的腌制时间越长也入味。
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  • 耕心

     

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