食材：香椿和鸡蛋。

准备芡汁（适量的清水和生粉，拌匀）。

将香椿用清水浸泡20分钟，择洗干净，剪去头部，沥干。

焯烫一下，捞起，过一下清水，沥干。

切粒。

放入料理器中。

预先煮好的猪骨汤。

倒入料理器中。

通电，拌成菜汁。

倒入砂锅中，盖锅盖，大火烧开。

将鸡蛋打入碗中。

拌匀。

一手慢慢倒入蛋液，一手用筷子轻轻搅拌，这样能使蛋花非常漂亮。

再倒入芡汁。

盖锅盖，大火烧开。

揭盖，倒入适量的粟米油。

放入适量的食盐调味，即可关火享用。