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豆豉芦笋杏鲍菇炒腊肉

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2013-04-17发布

简介

芦笋拥有“蔬菜之王”美誉,含有多种氨基酸和维生素A,其含量高于一般的蔬菜和水果,春季多吃一些时令蔬菜对身体大有好处。今天的这道家常小炒,和杏鲍菇,腊肉搭配烹制,加上老干妈豆豉,鲜香辣美味,特下饭.

难度复杂
主料
芦笋350克
辅料
生姜片适量 杏鲍菇适量
腊肉适量 白糖适量
老干妈豆豉适量 适量
适量 大蒜子适量
鸡精适量
制作步骤
  • 1

    腊肉用温水泡洗之后切成薄片

  • 2

    芦笋削掉老皮,把芦笋头先切下,准备杏鲍菇。

  • 3

    把食材切成丁后洗净

  • 4

    准备调料(老干妈豆豉,大蒜片和生姜片)

  • 5

    锅内水烧开后倒入食材绰水一分钟后捞起过冷水。

  • 6

    锅内油温5分热,加入大蒜片和生姜片爆香

  • 7

    再倒入腊肉爆炒至变色出香味,加入料酒。

  • 8

    加入老干妈豆豉和适量的开水。

  • 9

    盖上大火烧2分钟。

  • 10

    之后打开,倒入芦笋和杏鲍菇煸炒均匀,先尝试味道再加入盐。

  • 11

    加入白糖,加入鸡精,煸炒均匀后熄火。

  • 12

    把绰水后芦笋头先摆盆,再把菜盛入碗中上桌。

小贴士:腊肉和老干妈豆豉都有咸味,加盐调味时先要尝试一下味道后再加。
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  • 香儿厨房

     

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