酒香田螺
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2013-04-13发布
简介
田螺是我的大爱，买回家先要用清水养一至二天，让它吐尽泥沙后再滴入油养半天后再烹制，烹饪田螺我喜欢用白酒作为料酒，吃在口中留有淡淡的酒香味，很喜欢。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 田螺600克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 生姜片适量 | 料酒适量 |
| 八角适量 | 干辣椒适量 |
| 黑胡椒粉适量 | 白酒适量 |
制作步骤
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1
田螺用清水养2天后用牙刷洗净
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2
用剪刀剪去尾部
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3
倒入盆中，滴入几滴油再养半天后洗净
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4
.锅内油温7分热，下入生姜片爆香
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5
倒入田螺煸炒至出香味
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6
加入一调羹白酒
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7
加入八角和花椒
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8
加入干辣椒
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9
加盐后煸炒均匀
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10
加入清水，水要盖过食物
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11
加入生抽盖上大火烧开
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12
.一直烧到汁水微干加入黑胡椒粉翻炒均匀后出锅
小贴士：田螺煮至过程要长一点，煮透才能食用
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