香煎鱼饼
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2013-04-17发布
简介
好友妖妹给我介绍了她们海南的特色小吃，“海南陵水酸粉” 叫我尝试一下，里面有鱼饼和鱿鱼丝，我只能分开发菜谱，要是连在一起不要说我自己要眼晕，估计看的人会受不了。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 五花肉100克 | 青鱼肉300克 |
| 辅料 | |
| 黑胡椒粉适量 | 蛋清适量 |
| 葱花适量 | 生姜片适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 |
| 油适量 | 生粉适量 |
制作步骤
-
1
准备葱花和生姜片
-
2
准备青鱼肉和五花肉
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3
先把鱼肉去皮再剔骨后倒入绞肉机，加入生姜片，五花肉一起搅拌成泥状。
-
4
倒入盆中加入盐，料酒，黑胡椒粉，蛋清，生粉
-
5
按顺时针方向一直搅拌有粘性后加入葱花拌匀，用手抓起鱼肉泥往盆中摔打，至倒扣不会掉下。
-
6
先把锅烧热再倒入油,鱼肉做成小饼，温油一个个下入.
-
7
煎至两面金黄色后捞起
小贴士：这样也可以直接吃了，很香的，还可以配菜烹制。先把锅烧的滚烫直冒青烟后再倒入油，煎至过程油温高了要转温火。为了增加鱼饼的口感，我加了一点五花肉，还可以肥一点，我这五花肉有点瘦。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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