食材：木耳、腐竹和基围虾。

将基围虾洗净，去壳，用适量的食盐腌制10分钟。

将泡发好的木耳和腐竹灼烫一遍。

准备好芡汁（适量的蚝油、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉和清水拌匀）。

热油锅。

放入虾仁。

煸炒变色捞起待用。

原锅倒入适量的粟米油。

放入木耳和腐竹，炒匀。

倒入芡汁。

煸炒一会。

盖锅盖，焖煮3分钟。

见收汁，将虾仁回锅。

煸炒均匀，即可关火上碟。