【4月美食月赛】葱烧鲫鱼
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2013-04-16发布
简介
鲫鱼是餐桌常见的水产品之一，也是淡水鱼的主要品种。鲫鱼的烹制方法很多，做法也不复杂，常见的比如：鲫鱼炖豆腐、鲫鱼汤、酥鲫鱼等等。今天烹制一款葱烧鲫鱼，葱香味浓郁，诱人食欲。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鲫鱼2条 | 葱段100克 |
| 辅料 | |
| 油适量 | 醋适量 |
| 料酒适量 | 豆瓣酱适量 |
| 白糖适量 | 味精适量 |
制作步骤
-
1
主辅料：鲫鱼2条、葱段100g。
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2
鲫鱼洗净，靠背部打斜刀。
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3
起锅热油，放入葱段炒匀。
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4
放入鲫鱼。
-
5
烹入醋、料酒。
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6
旺火将其快速蒸发，去除腥味；放入豆瓣酱。
-
7
加适量水烧开，小火煨制8分钟。将鱼翻面，翻面后在煨制5分钟，以保证入味。
-
8
拣出葱段不要，出锅装盘即可。
小贴士：不用豆瓣酱也可以，直接用盐。
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