琵琶虾用清水洗一下，蒸锅加入适量的水，将琵琶虾一个一个的摆放到篦子上，撒上一小勺盐虾身上，大火烧开后改小火蒸10——15分钟

将大姜去皮，切成细细的末，放入小碗中，倒入适量的米醋，加少许味极鲜酱油浸泡着姜末，姜醋汁就做好了，也可以稍微添加一点儿香油

琵琶虾红了，开心的是家人，装盘，去皮儿露出鲜嫩嫩的虾肉，蘸着姜醋汁尤其美味儿。