豉汁鸡翅苦瓜煲
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2013-12-21发布
简介
苦瓜是一道好菜。苦瓜做菜的方法多种多样，一般以炒食为主，也可煮食、焖食、凉拌食。用苦瓜加粳米、糖 ，煮成苦瓜粥，有清暑涤热、清心明目的解毒作用。 苦瓜不仅是一道好菜，还是一剂良药。据《随息居饮食谱》记载，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血 滋肝，润脾补肾”。 这道【豉汁鸡翅苦瓜煲】菜色幽雅，鸡翅香嫩，苦瓜清鲜，有清肝明目、补肾润脾、解热除烦等功效。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸡翅350g | 苦瓜300g |
| 辅料 | |
| 橄榄油适量 | 调味鸡汁适量 |
| 麻油适量 | 蒜头适量 |
| 砂糖适量 | 生粉适量 |
制作步骤
-
1
食材：苦瓜和鸡翅。
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2
鸡翅洗净，切块。
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3
放入碗中，倒入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、麻油。
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4
拌匀。
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5
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时左右。
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6
将苦瓜用清水浸泡30分钟，洗净，切块。
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7
放入煮锅中，焯烫一会。
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8
捞起，沥干，待用。
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9
热油锅。
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10
放入蒜头。
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11
放入腌制好的鸡翅。
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12
煸炒至鸡翅变色。
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13
放入适量的蒜蓉豉汁酱。
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14
炒匀。
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15
放入苦瓜。
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16
煸炒一会，关火。
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17
砂锅洗净，预热。
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18
将炒锅中的食材全部放入到砂锅中。
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19
盖锅盖，小火焖煮10分钟。
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20
即可关火。
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
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