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清蒸金鳟鱼

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2013-12-21发布

简介

有个朋友给宪国送了两条鱼来,拿回家来,我们竟然都不知道名字,这鱼尾巴短短,肉质非常的细嫩,刺少,适合老人和小家伙吃,看到这样的鱼,我一下子想到了清蒸。因为清蒸能让我感受到它原始的美味。不过后来朋友告诉了,那个叫金额鳟鱼,非常大气的名字呢

难度一般
主料
金鳟鱼一条
辅料
适量 适量
适量 适量
红椒适量 白酒适量
花椒适量
制作步骤
  • 1

    朋友送的金鳟鱼,确实有点金色的样哈

  • 2

    技术活是宪国的,剖开后里面肉很厚,很细

  • 3

    收拾干净后

  • 4

    在两面划上几道

  • 5

    均匀地在表面和里面抹上适量酒和盐

  • 6

    盘里铺上姜丝

  • 7

    把鱼放姜丝上,再洒一层姜丝和葱丝

  • 8

    坐锅烧水,水开后把鱼盘放笼屉上大火蒸六分钟。然后虚蒸五分钟左右

  • 9

    蒸好后,把姜丝葱丝去掉,放一层红椒丝,洒上葱花

  • 10

    起锅烧油,油里放点花椒炸香

  • 11

    去掉花椒粒,把油淋在蒸好的鱼上即可

小贴士:起锅的时候,淋点生抽在鱼上,也是美味的。
这道菜使用了熊猫电磁炉
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  • 紫豌豆

     

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