蒸肘子
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2013-12-23发布
简介
这是母亲来河北的时候，我特意做给妈妈的一道菜，她是低血压加低血糖，需要滋补，母亲不喜欢吃肉，所以做了这道蒸肘子，并且蒸得软软的，好让母亲多吃点。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 猪肘一个 | |
| 辅料 | |
| 葱适量 | 盐适量 |
| 蒜适量 | 姜适量 |
| 冰糖适量 | 老抽适量 |
| 料酒适量 | |
制作步骤
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1
肘子洗净
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2
按我们家乡的做法，在火上把外皮烤至发焦。
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3
烤好后刮洗干净
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4
锅里加些料酒，把肘子放进去，煮至八成熟
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5
盆里放入姜丝，葱蒜末
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6
加入老抽，盐,冰糖，料酒，八角，拌匀。洒一层冰糖
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7
把煮得八成熟的肘子捞出，放盆里涂上料汁
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8
均匀地都涂上，然后正面放在底下，上锅蒸一个小时
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9
一个小时后好软好软，我没有划一刀，皮自己撑破了
-
10
反过来，整好形状，是不是颜色很美呢
小贴士：因为家中是炉火蒸，所以时间快一点，如果是其它的火蒸的话，时间另定，蒸软了为止。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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