主辅料： 鸭腿

锅中加水，放入陈皮浸泡10分钟。放入鸭腿，开火。

烧开后，煮1分钟即可。捞出，用清水把鸭腿冲洗干净。

锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色。放入洗净的鸭腿，反复翻炒，使其上色。

放入葱姜、大料。继续反复翻炒。

加老抽调色、加生抽调味。

翻炒均匀后，加适量水。

烧开后，小火烧制30分钟左右至鸭腿熟透。中间加盐调味。

旺火收汁，加味精提鲜。出锅装盘，即可上桌。