土豆洗净，一切两半。

放入蒸锅蒸熟。

把蒸熟的土豆去皮。

锅烧开水，把黑木耳、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒放入煮熟。4

捞出晾凉。然后将其进一步切碎，备用。

把土豆压制成泥。

加入备用的黑木耳、胡萝卜、豌豆、玉米。

加盐、胡椒粉、蚝油调味。并搅拌均匀。

把混合均匀的土豆泥放入盘中，整理成厚度约4cm左右的正方体，即为“薯泥糕”。

把蛋黄过筛，成蛋黄绒状。

把蛋黄绒筛在“薯泥糕”表面。

改刀切成16块（4*4）

稍加点缀，即可上桌。