主辅料： 茄子、猪肉

分别把洋葱、猪肉切碎，剁馅。 在猪肉、洋葱里加盐、生抽、味精、搅拌均匀备用。

茄子洗净，每个上面划一刀。

放入微波炉，微波4—5分钟，至8分熟。

取出后，把茄子轻轻扒开，整理出小船的样子，均匀的撒少许盐。

把拌好的馅料，装入茄子里。依次做完。

选择一个不常用的锅具，放一块铁网，把船型茄子放在上面。

旺火烤制10分钟。

撒一些葱花。再烤3分钟，即可关火。

待温度稍稍下降后，揭开锅盖。

出锅装盘。点缀后即可上桌。