肉丝炒干豆角
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2013-12-31发布
简介
干豆角”也叫“豆角干”，秋天时候选择豆粒小的豆角，切丝晾干。我用的这种干豆角丝，是自己晾晒的，用的是猪耳朵豆角。晾晒豆角丝要通风晾晒，才能使豆角丝保留绿色。不能用太阳光曝晒，太阳光曝晒的几乎就是白色的。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 干豆角200克 | 猪肉100克 |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 味精适量 |
| 葱适量 | |
制作步骤
-
1
主辅料： 干豆角丝、猪肉
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2
先把干豆角丝浸泡1小时左右.然后将其洗净。放入蒸锅蒸制。
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3
把肉切丝、葱切丝。
-
4
起锅热油，炒香葱花。放入肉丝煸炒。烹入适量生抽。
-
5
加适量清水，烧制2分钟，至肉丝熟透。
-
6
放入备用的豆角丝。
-
7
加盐、味精调味，旺火翻炒均匀即可关火。
-
8
出锅装盘，即可上桌。
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这道菜使用了
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