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蒜苔炒猪肝

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2013-12-31发布

简介

小时候很喜欢吃猪肝,常常记得,母亲把猪肝卤熟挂在阁楼上,然后去偷猪肝吃的糗事来,也才发现小时候的我是多么地不聪明啊:竟然直接就用嘴去啃了,上面不留了许多我的牙印了,那可是的罪证啊。现在我也喜欢吃猪肝,偶尔做来给小家伙吃,因为猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症

难度一般
主料
猪肝300g 蒜苔300g
辅料
淀粉适量 料酒适量
适量 适量
适量 适量
适量 生抽适量
制作步骤
  • 1

    把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟,我泡了差不多两个小时,换了几次水

  • 2

    泡好后切片,用盐,料酒,淀粉,生抽腌制十分钟

  • 3

    蒜苔切段

  • 4

    下猪肝炒至八分熟

  • 5

    备好调料

  • 6

    坐锅烧油,油热后下调料下去爆香

  • 7

    盛出备用

  • 8

    起锅烧油,下蒜苔炒一分钟

  • 9

    加入猪肝一起炒

  • 10

    因为怕不熟,所以炒得时间久了点,加入食盐炒匀即可出锅

小贴士:烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好
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  • 紫豌豆

     

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