主辅料： 内酯豆腐、西红柿、鸡蛋

先把内酯豆腐盒的上面薄膜去掉。轻轻倒扣在菜板上，用剪刀在4个角各剪开一个小口。

对着小口吹口气，豆腐盒就自动离开了。拿下豆腐盒，露出一块完整的内酯豆腐。把内酯豆腐切厚片，装盘。

旺火蒸制5分钟。取出后，分别装入两个碗内。

锅烧开水，放入去皮的番茄块，煮制3分钟。加盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。

小火，淋入蛋液。

烧开即可关火。

把卤汁浇入豆腐碗中。点缀葱末，即可上桌。