白菜鲜肉元宝饺子-万维家电网

白菜鲜肉元宝饺子

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2014-01-08发布

简介

每年过年我都会回家，图的是一家人在一起，吃过团年饭围在一起包饺子的气氛，陪父母说说话，看着孩子在身边围绕，这就是我们最平淡、简单的幸福！饺子已经成为新年团聚的像征，我一般喜欢做芹菜肉馅的，但是冬天的大白菜才是最应季的，而且家里有一颗大白菜，再加上几个香菇，拌好的馅又香又鲜；这次专门包成元宝的形状，看起来就让人心情大好，真希望14年荷包进宝哈！

主料
难度简单
大白菜400G	饺子皮300G
猪肉500G
辅料
蚝油一勺	生抽一大勺
十三香小勺	胡椒粉少许
生姜一块	小葱适量
香菇四个	鸡蛋一个

制作步骤

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1.备好所需材料，猪肉馅提前绞成泥了2.大白菜剁成菜末3.剁好的白菜末放在大盆中加一大勺盐用手使劲挤出白菜的水份4.把小葱，香菇和姜都剁成细末备用
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5.另取一个大盆，倒入肉泥、挤干水份的白菜末、小葱和姜末，加打入一个鸡蛋，加上盐、十三香、生抽、蚝油和胡椒粉6.用筷子顺着一个方向把肉馅搅拌均匀，多搅一会让肉起筋吃着口感好，拌好的肉馅包好保鲜膜放冰箱冷藏一会更入味7.取一张饺子皮，放上一勺肉馅8.把饺子皮对折起来
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9.边缘折一下，把两角往里拢10.一角沾水水压在另一饺子角上即成元宝形状了11.依次包好全部的饺子，这次皮买少了12.水烧开后放饺子，煮开后再点一次水继续开锅至饺子都浮上来就可以了
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装盘开吃，再配上辣椒油和醋最好了。