简介

糖醋小排骨以酸酸甜甜的口感而深受人们的喜爱，说这糖醋小排全国人民都吃过肯定不夸张，因为这道冷热皆宜的特色菜肴，一般都以前菜冷菜系列隆重登场。 我以最传统的本帮做法，里面的调味增加了番茄沙司，使得味道更佳浓郁鲜美。 这道小排骨我用的是猪小排，和猪肋排相比之下肉质更鲜嫩一些，排骨就是吃它的糖醋味，不要有太多的肉，我们经常把很瘦的人群比喻成“排骨精”，看见了就会说，哎呀,你怎么瘦的像“排骨”.也就是说吃糖醋小排就吃它肉少骨头多,而且都能把骨头嚼碎的口感，然后那入味的糖醋味弥漫在口中，回味无穷，这就是酸酸甜甜糖醋小排骨的精华所在。