主料： 猪腰子、大葱

把猪腰子洗净，先撕去外层的薄膜。

然后将其一破两半，白色的就是“臊筋。”

必须把白色的“臊筋”全部片净。片甲不留。

切十字花刀。

再将其切块。

把大葱切滚刀块。

锅烧开水，放入葱、盐、料酒。

放入切好的猪腰子汆烫。

烫至变色，捞出过冷水，洗净，即成备用的“腰花”。

热油，爆香葱段。

放入腰花翻炒均匀。

烹入蚝油。

加盐、白糖、味精调味。

淋入水淀粉勾薄芡， 芡汁糊化，即可关火。出锅装盘，即可上桌。