醋烹带鱼
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2014-03-31发布
简介
带鱼的做法很多，味道各具特色。我比较喜欢的是把带鱼煎炸后再焖制，即有焦香味道，又有浓郁的焖制香味。【醋烹带鱼】时多加一些醋，烹制时把醋蒸发，汤汁中还有淡淡的醋香味，非常美味。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 带鱼500克 | |
| 辅料 | |
| 料酒适量 | 油适量 |
| 盐适量 | 醋适量 |
| 生抽适量 | 葱姜蒜适量 |
| 白糖适量 | |
制作步骤
-
1
洗净的带鱼和桂花醋。
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2
鱼切段后，加料酒、盐，腌渍10分钟。
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3
加少许面粉。
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4
把带鱼的两面沾均匀面粉后备用。
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5
锅中热油，放入备用的带鱼煎炸。
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6
煎炸到两面焦黄，捞出备用。
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7
锅留底油，放入葱姜蒜炒香。
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8
放入备用的带鱼。烹入桂花醋。
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9
加适量生抽。
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10
加适量清水。
-
11
烧开后，加盐、白糖调味。中小火焖制5分钟
-
12
旺火收汁即成。
-
13
出锅装盘，即可上桌。
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这道菜使用了
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