把虾去头、去皮、剔除虾线，洗净。

加少许盐、料酒，腌渍10分钟。

豆腐加盐、葱花拌匀。

将其捏碎后，团成球状，摆入盘中备用。

把腌渍好的虾剪断筋。

锅烧开水，放入虾汆烫。

变色即可捞出。

把汆烫好的虾摆在豆腐球上。

分别用胡萝卜点缀出灯笼的雏形。

用胡萝卜丝做成灯笼穗。

锅烧开水，将其放入蒸5分钟后出锅。

锅中放入清汤，加盐、味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。

将糊化的芡汁浇入盘中即成。上桌享用。