主料：肉皮

锅中放入清水，加葱姜、陈皮浸泡30分钟，放入洗净的肉皮。

开火。将其烧开，煮制1分钟即可关火。

把肉皮捞出，把残余的毛和脂肪剔除干净。

用清水反复冲洗后，备用。

起锅热油，炒香葱姜。

放入备用的肉皮，加适量的生抽调味。

再加一些老抽调色。

放入大料，翻炒均匀。

加适量的清水。

烧开后，用小火烧制40分钟左右，烧制期间要翻拌，中间加盐调味。

烧制到肉皮熟透软糯，即可关火。

出锅装盘，即可上桌。