红油沙丁鱼
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2014-03-31发布
简介
沙丁鱼是海鱼的一种，价格较便宜，但这种鱼腥味较重，所以烹制这种腥味较重的鱼，一要收拾干净，特别是腹腔一定要洗净；二是要用重口味调料烹制。方法得当的话，这是一道物美价廉的佳肴。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 沙丁鱼2条 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 郫县豆瓣酱适量 | 料酒适量 |
| 醋适量 | 葱姜蒜适量 |
| 生抽适量 | |
制作步骤
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1
把鱼去腮、去内脏，反复冲洗干净。
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2
葱姜蒜切碎备用。
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3
热油、放入葱姜蒜炒香。
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4
加适量的郫县豆瓣酱。
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5
小火慢慢炒出红油。
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6
放入沙丁鱼。
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7
先后烹入醋、料酒。
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8
加适量的生抽。
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9
加入清水。
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10
烧制5分钟，加盐、白糖、味精调味。
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11
翻面后再烧3分钟，旺火收汁，即可关火。
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12
出锅装盘，点缀后即可上桌。
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这道菜使用了
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