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红枣土司

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2014-03-31发布

简介

用面包机烤制面包,我比较喜欢使用的有两个功能,一是用来和面,这个功能可以省力气;再有就是烘烤,其它的工序不用面包机也可以完成。这样就可以通过添加喜欢的食材,烤制出不同口味的大面包。

难度复杂
主料
酵母粉2克 面粉500克
红枣适量
辅料
温水230克 玉米油50
白糖60克
制作步骤
  • 1

    主辅料:面粉、红枣

  • 2

    先把水、玉米油、盐、白糖放入面包桶。

  • 3

    再放入面粉,把酵母粉放在最上面。

  • 4

    启动和面程序,在和面的过程中,要注意把沾在四周的面,小心的取下。

  • 5

    面包机揉面大约30分钟左右,即成光滑的面团。

  • 6

    取一块面团,检查筋膜。揉出筋膜就可以了,否则就继续揉。

  • 7

    把面团取出。

  • 8

    团成光滑的面团。

  • 9

    再次放入面包机,室温进行一次发酵。

  • 10

    发酵至2倍大以上,把面团取出,揉匀排气。

  • 11

    分割成1大2小的面团。

  • 12

    取一个面团,按扁、放入红枣,再把面团团圆。

  • 13

    依次把三个面团都做好。

  • 14

    第二次把面团放入面包桶里。大面团放中间,两个小的放两边。室温进行二次发酵。

  • 15

    发酵到如图这样,8分满左右就可以烘烤了。

  • 16

    我故意把面团发酵的更大一些,如图,顶部已经高出面包桶了,四周低的也和面包桶平了。

  • 17

    放入面包机烘烤50分钟。

  • 18

    50分钟后关机,用余温又烤10分钟,出炉。

  • 19

    晾凉就可以吃了。

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