红枣土司
2014-03-31发布
简介
用面包机烤制面包,我比较喜欢使用的有两个功能,一是用来和面,这个功能可以省力气;再有就是烘烤,其它的工序不用面包机也可以完成。这样就可以通过添加喜欢的食材,烤制出不同口味的大面包。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 酵母粉2克 | 面粉500克 | 
| 红枣适量 | |
| 辅料 | |
| 温水230克 | 玉米油50 | 
| 白糖60克 | |
制作步骤
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1
  主辅料:面粉、红枣 
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2
  先把水、玉米油、盐、白糖放入面包桶。 
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3
  再放入面粉,把酵母粉放在最上面。 
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4
  启动和面程序,在和面的过程中,要注意把沾在四周的面,小心的取下。 
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5
  面包机揉面大约30分钟左右,即成光滑的面团。 
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6
  取一块面团,检查筋膜。揉出筋膜就可以了,否则就继续揉。 
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7
  把面团取出。 
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8
  团成光滑的面团。 
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9
  再次放入面包机,室温进行一次发酵。 
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10
  发酵至2倍大以上,把面团取出,揉匀排气。 
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11
  分割成1大2小的面团。 
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12
  取一个面团,按扁、放入红枣,再把面团团圆。 
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13
  依次把三个面团都做好。 
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14
  第二次把面团放入面包桶里。大面团放中间,两个小的放两边。室温进行二次发酵。 
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15
  发酵到如图这样,8分满左右就可以烘烤了。 
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16
  我故意把面团发酵的更大一些,如图,顶部已经高出面包桶了,四周低的也和面包桶平了。 
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17
  放入面包机烘烤50分钟。 
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18
  50分钟后关机,用余温又烤10分钟,出炉。 
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19
  晾凉就可以吃了。 
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