鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。

把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。

然后将其冲洗干净备用。

起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

放入备用的鱼头。

开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味。

加入金黄酱。

待锅中的金黄酱出香味后，加水。

大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味。

然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火。

出锅装盘

点缀后即可上桌。