熘鱼丸
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2014-03-31发布
简介
“熘”是烹饪技法之一。“熘”和“炒、爆”的操作方法接近，时间短、速度快。但是“熘”制的菜肴所用的芡汁比炒爆要多，同时主料多为块状。“熘”一般分为焦熘（脆熘）、滑熘、醋熘、软熘等等。这款“熘鱼丸”应该属于“软熘”的菜肴。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鱼丸500克 | 青椒适量 |
| 辅料 | |
| 蚝油适量 | 盐适量 |
| 油适量 | 葱适量 |
制作步骤
-
1
主辅料： 熟鱼丸、青椒
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2
把青椒洗净、切块。
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3
热油，炒香葱花。烹入蚝油。
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4
放入鱼丸。加适量汤，烧开后，稍稍煨制2分钟。
-
5
加盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。
-
6
放入备用的青椒片。
-
7
快速翻勺，即可关火。
-
8
出锅装盘，即可上桌。
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这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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