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生炊麻斑

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2013-04-17发布

简介

非常喜欢吃石斑鱼,每次回汕头,总喜欢到菜市场逛逛,见到合心意的石斑鱼,就兴奋不已,赶紧叫店家挑选最最生猛的一条,择洗干净,拎回家入锅生炊,哇,鲜味无比呀!同样,也会买几条回苏州享用,游水生猛的冷藏起来,照样不影响口感哦,保持90%的水平呢(*^__^*) 嘻嘻……芝麻斑在潮汕有人又简称为麻斑,肉色雪白,肉质嫩滑鲜美。由于其肉质偏嫩,容易散碎,在潮菜中常用作生炊。具有健脾、益气的药用价值。

难度一般
主料
麻斑鱼610g
辅料
适量 生抽适量
生姜适量 葱丝适量
制作步骤
  • 1

    食材:麻斑、生姜和葱。

  • 2

    将生姜切片,铺放在盘子上。

  • 3

    将麻斑择洗干净,放入盘里。

  • 4

    铺上姜丝。

  • 5

    放入蒸锅中。

  • 6

    盖锅盖,旺火蒸10分钟(蒸鱼时间由鱼的大小来掌控)。

  • 7

    时间到,揭盖,关火。

  • 8

    将鱼盘里的水倒掉,放上葱丝。

  • 9

    淋热油。

  • 10

    浇上生抽即可。

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  • 耕心

     

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