咸蛋炒苦瓜
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2013-04-18发布
简介
苦瓜是我的至爱，百吃不厌，就是喜欢它那独特的苦味，没了这苦味，还叫能苦瓜吗O(∩_∩)O哈哈~ 苦瓜的营养丰富，所含的维生素C居瓜类蔬菜之首，但糖和脂肪的含量却非常低，常食可减肥瘦身、清心明目和润脾补肾。 【咸蛋炒苦瓜】是一道简单美味的客家小炒，清淡的苦瓜与咸蛋同炒后，苦瓜的涩味全无，咸蛋极香，不仅口感粉滑，还清香四溢、回甘爽口呢！
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 咸蛋121g | 苦瓜209g |
| 辅料 | |
| 油适量 | 蒜头适量 |
制作步骤
-
1
食材：咸蛋。
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2
食材：苦瓜。
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3
将苦瓜用清水浸泡30分钟，洗净，去籽，切片。
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4
炒锅中放入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，倒入适量的食盐和粟米油，放入苦瓜，焯烫一下，时间不能就，为主去草酸。
-
5
热锅，倒入适量的粟米油，放入切好的咸蛋粒，煸炒出味。
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6
放入苦瓜。
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7
煸炒入味。
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8
加入适量的鸡粉。
-
9
炒匀，即可关火。
小贴士：女性经期期间最好不要吃苦瓜。。。
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