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冬菇焖海参

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2013-04-19发布

简介

这道【冬菇焖海参】软烂爽滑,滋汁浓稠,富有胶质,咸鲜可口。 海参(水浸):含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。

难度一般
主料
水发海参165g 香菇25g
虾米20g
辅料
胡椒粉适量 鸡粉适量
生粉适量 蚝油适量
适量 砂糖适量
清水适量
制作步骤
  • 1

    食材:干香菇。

  • 2

    食材:水发海参。

  • 3

    浸泡香菇,用厨房剪刀剪去香菇的伞柄。

  • 4

    将洗净的海参切成片。

  • 5

    热锅,倒入适量的粟米油,放入香菇煸炒一下,倒入适量的冷开水,盖锅盖,大火煮滚,转文火焖煮香菇出味,揭盖,捞起香菇放入盘子里,待用。

  • 6

    原锅倒入洗净的虾米爆香。

  • 7

    放入海参,煸炒一下。

  • 8

    将香菇回锅,倒入芡汁。

  • 9

    炒匀。

  • 10

    盖锅盖,大火煮滚。

  • 11

    转小焖煮40分钟左右(海参的口感随各人喜欢),至海参入味,即可关火。

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