虾皮木耳汤
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2013-04-19发布
简介
虾皮，汕头话叫【虾苗】。在汕头，几乎没吃过干货的虾皮，都是吃就流的虾苗，太鲜味啦。 这次回汕头，很是幸运，在菜市场遇到有卖就流的虾苗，赶紧买两斤，带回苏州品鲜。 从来买用虾苗来煮木耳，一般都是炒蛋或煮紫菜汤，吃多了，有点厌，就要创新一下嘛。 虾苗与木耳煮汤，非常美味，也蛮清淡的。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 干木耳15g | 虾皮136g |
| 辅料 | |
| 油适量 | 胡椒粉适量 |
| 鸡粉适量 | 食盐适量 |
| 清水适量 | |
制作步骤
-
1
食材：潮汕虾苗（虾皮）。
-
2
食材：干木耳。
-
3
用适量的清水浸泡木耳，泡发后将水倒掉，沥干，用厨房剪刀剪去蒂。
-
4
木耳焯烫一下。
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5
放入木耳，煮5分钟，倒入适量的粟米油。
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6
加入适量的鸡粉。
-
7
倒入适量的鱼露。
-
8
放入虾苗，盖锅盖，大火，煮2分钟，揭盖，即可关火。
-
9
撒上适量的胡椒粉，拌匀。
小贴士：撒些胡椒粉汤汁更美味哦(*^__^*) 嘻嘻……
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