茼蒿鱼头汤
2013-04-19发布
简介
茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称“皇帝菜”,在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。 民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮,治咳嗽疾。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮,可治高血压、头昏脑涨等疾病。在火锅中加入一些茼蒿,可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用,促进食物营养的吸收。值得一提的是茼蒿烧煮易熟,故需急火快炒以免损耗营养成分 。
难度一般 | |
主料 | |
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茼蒿菜500g | 鱼头319g |
辅料 | |
粟米油适量 | 鸡粉适量 |
食盐适量 | 姜片适量 |
制作步骤
小贴士:茼蒿气浊、上火,一次忌食过量。另外,茼蒿辛香滑利,胃虚者不宜多食。
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