虾仁紫菜汤
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2013-04-19发布
简介
紫菜被称为“海洋蔬菜”。紫菜有点像韭菜，长成后可以反复的采割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水，依次类推，其中第一水的紫菜也叫初水海苔，特别细嫩，营养也比较丰富，但是比较难买，大家都是留着自己吃或者送人。超市里比较好的一般是三四水的，差的就是七八水的了。挑选的时候可以仔细分辨光泽度，粗细等。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鲜虾331g | 紫菜7g |
| 辅料 | |
| 油适量 | 鸡粉适量 |
| 胡椒粉适量 | 食盐适量 |
| 清水适量 | |
制作步骤
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1
食材：鲜虾。
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2
食材：南澳紫菜。
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3
将剥好的虾壳放入汤锅中，加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚。
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4
煮10分钟，揭盖，捞起虾壳。
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5
虾仁用适量的食盐腌制10分钟。
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6
将紫菜用清水洗净。
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7
放入汤锅中。
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8
放入用盐腌制一会的虾仁。
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9
倒入适量的粟米油。
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10
加入适量的鸡粉。
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11
盖锅盖，大火煮5分，揭盖，即可关火。
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12
撒上适量的胡椒粉即可。
小贴士：紫菜为营养丰富的海菜，但紫菜性寒，故平素脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食。
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