【4月美食月赛】 蒜汁鲜蘑
2013-04-29发布
简介
【蒜汁鲜蘑】选用的是“平菇”。平菇质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。口感好，营养高。比较适合消化系统疾病、心血管疾病的患者食用。“平菇”的食用方法多用于炒、烧、炸等。今天介绍一款用“炝拌”方法制作的冷盘【蒜汁鲜蘑】
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 平菇500克 | |
| 辅料 | |
| 盐适量 | 蒜适量 |
| 香油适量 | 白糖适量 |
制作步骤
-
1
主料：平菇
-
2
平菇洗净，撕成条状。用开水焯至熟透，过凉水。
-
3
将平菇攥干后，加少许盐、味精腌制10分钟，使其入味。
-
4
蒜切粒备用。
-
5
兑蒜汁：碗中加入盐、糖、味精用开水将其溶化，晾凉后加入蒜末、香油调味【蒜末稍多一些】。一定要尝尝口味，口味不够，通过调料调整。
-
6
将腌制好的平菇摆入盘中。将兑好的蒜汁均匀浇在平菇上即可。
小贴士：上面可放一些香菜段或红辣椒丝作配料点缀。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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