简介

黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当。经常食用黑木耳，可以减少血凝，预防血栓；防止动脉硬化和冠心病；养颜抗癌；黑木耳还有较强的吸附作用，利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，润滑肠道。木耳的烹制方法很多，也很简单。今天介绍一种新的吃法，您不妨一试。