面粉中加少许盐，一个鸡蛋，一点一点加水，和得硬一些。

和好后盖上湿布饧十到二十分钟。

擀成大薄片，洒上干面，象折扇子一样折起来，切成条。

这是切好的面条，我切成不到一公分宽。粗细可以根据各人的喜好

水烧开后下面条，煮开后加少许凉水，这样反复三次，捞出过凉水。

准备元葱，切碎。

青椒切小丁。

西红柿切小丁。

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，煎熟切散。

放入元葱，炒一会，加西红柿，盐，花椒面，炒五分钟，再放尖椒。

最后用水淀粉勾芡。

浇在面条上。开吃喽。