西红柿去皮儿切小丁，鸡蛋打散，蒜切末

炒锅加热，加入适量食用油下入蒜末爆香后，加入西红柿丁翻炒，尽量挤压使西红柿汁液析出后锅里加入足够多的水烧开

在烧西红柿汤汁的时候，开始做面疙瘩：在一个大碗里放入适量的面粉，将水龙头打开成滴水状态，将面盆放到水滴下，随着水滴的滴落一点点儿搅拌面粉成疙瘩状。

这时锅里的汤汁也开了，将做好的面疙瘩一边慢慢的散入锅里，同时也要在锅里搅动，以免疙瘩都聚在一起成大大的疙瘩了，水再次开以后煮上两三分钟左右（如果疙瘩大的话就多煮上一会）

将打散的鸡蛋，淋入锅中，用勺子快速搅散，形成蛋花，调味出锅即可，也可撒上香菜段或者葱花