【膳食】腐竹红枣滚鲫鱼汤
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2013-05-09发布
简介
腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 腐竹32g | 红枣38g |
| 鲫鱼248g | |
| 辅料 | |
| 清水适量 | 海鲜粉适量 |
制作步骤
-
1
食材：鲫鱼。
-
2
食材：腐竹。
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3
食材：红枣。
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4
将腐竹洗净，用清水浸泡1小时，期间不间断的更换清水， 浸泡好的腐竹捞起，沥干，待用。
-
5
用生姜在炒锅中均匀擦拭一遍，热油锅，放入鲫鱼，煎至双面金黄。
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6
倒入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚3分钟。
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7
揭盖，放入红枣，盖锅盖，转文火煮10分钟。
-
8
揭盖，放入腐竹。
-
9
放入适量的海鲜粉，盖锅盖，大火煮滚3分钟。
-
10
即可关火。
小贴士：腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎。
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