啤酒焖带鱼
2013-05-17发布
简介
改变原来固有的做法，尝试下，本来以为用了啤酒儿子会拒绝吃，结果儿子还很喜欢，妈妈也说不错
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 带鱼适量 | 葱姜蒜适量 |
| 辅料 | |
| 啤酒适量 | 花椒大料少许 |
| 酱油少许 | 鸡精少许 |
| 白糖少许 | 盐少许 |
制作步骤
-
1
带鱼去除内脏洗净控下水分，炒锅加热，用姜片擦一下锅后加入适量的食用油，在带鱼段上拍上一些干面粉，放到锅里小火慢慢煎
-
2
煎至鱼两面金黄取出待用
-
3
炒锅加热，加入少许食用油，下入葱姜蒜，花椒大料爆香
-
4
加入足够没过鱼段的啤酒并加入盐，酱油，糖大火烧开小火慢炖10分钟，中间记得轻轻翻动一下鱼段使之入味更好
-
5
大火收汁时，加入少许鸡精调味出锅即可，撒上葱花或者香菜段
小贴士：煎鱼不碎：1锅加热后用大姜擦一下 2鱼段拍上点儿干面粉 3锅要热后加入食用油 4要耐心点儿，不要急于翻面，晃动锅鱼段也跟着晃动才可以翻面再煎另一面
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