大白菜炖干豆腐
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2013-05-17发布
简介
在北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。 因为干豆腐在制作上和大豆腐差不多，所以在营养等各方面也不比大豆腐差。而且因为不错的口感，深受人们喜爱。 干豆腐的食用方法很多。除了可以直接凉拌外，还可以和其他食材搭配烹制，炒、炖都可以。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 大白菜500克 | 干豆腐200克 |
| 五花肉100克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 葱适量 |
| 料酒适量 | 生抽适量 |
制作步骤
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1
主辅料： 大白菜、干豆腐、五花肉、葱。
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2
白菜洗净，撕片，沥干水分。
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3
干豆腐切条、五花肉切片。
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4
起锅热油，爆香葱花。
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5
放入五花肉煸炒，炒至色泽变白。
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6
烹入料酒。
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7
加少许生抽。
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8
放入白菜，翻炒均匀。
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9
加适量清水，烧开后炖制5分钟。
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10
放入干豆腐。
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11
加盐调味，继续炖制5分钟。
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12
加味精提鲜，即可关火。
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13
出锅盛入碗中。
小贴士：干豆腐炖制后口感软糯，非常好吃。
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