主料：排骨。

小料：葱、姜、大料、桂皮、陈皮

锅中烧水，放入陈皮。

煮2分钟之后，放入用水浸过的排骨。

烧开后，煮3分钟，捞出洗净。

锅中放适量油烧热，放入适量冰糖。小火炒至成琥珀色。

放入洗净的排骨。

烹入料酒、老抽。

翻炒均匀。

加适量水。

烧开后，加适量盐调味，不可过咸，并改用小火烧制1小时左右。

烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；加味精提鲜。大火稍作收汁。

出锅装盘即可。