烧扁豆
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2013-05-22发布
简介
扁豆：这是对四季豆或豆角的统称。今天烹制的这种扁豆，在东北都叫它为“猪耳朵豆角”这是根据它的形状叫的。用它炒菜比较多，今天的【烧扁豆】也有炖的方法，口感发软，但不面。味道也不错。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 洗净扁豆500克 | 肉皮100克 |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 料酒适量 |
| 酱油适量 | 葱姜适量 |
制作步骤
-
1
主辅料：洗净扁豆、净肉皮、葱姜。
-
2
起锅热油、爆香葱姜。
-
3
放入肉皮煸炒，烹入料酒。
-
4
加入适量酱油。
-
5
小火炒至肉皮上色。
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6
加适量清水，烧制5分钟。
-
7
放入扁豆。
-
8
烧制5分钟。
-
9
加盐、味精调味。翻炒均匀即可。
-
10
出锅装盘。
小贴士：1、也可以用五花肉代替肉皮。2、扁豆一定要烧制熟透，才可以食用。
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