浇汁肘子
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2013-05-22发布
简介
【酱肘子】是一款传统美味，色泽枣红，酱香味浓郁，深受喜爱。美中不足就是肘子内部的口味较淡。但是美味就是美味，瑕不遮玉。【浇汁肘子】就是在“酱肘子”的基础之上，稍作加工。锦上添花，方法简单，口味不变，老少皆宜。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 酱肘子300克 | |
| 辅料 | |
| 老汤适量 | 水淀粉适量 |
制作步骤
-
1
材料：酱肘子、老汤（酱肘子的原汤）、水淀粉
-
2
把肘子切成两半。
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3
再切大片。做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。
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4
把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味，可以加适量的盐、味精调味。
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5
淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火。
-
6
把芡汁均匀浇在肘子上即可。
小贴士：这是一道热菜，要求肘子的口感软糯，有入口即化的感觉才好。所以如果肘子凉了，切片装盘之后，要用蒸锅把肘子蒸透，然后再浇汁。
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