辣炒酸豆角
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2013-05-23发布
简介
酸豆角：选用新鲜的豇豆或扁豆，放入无水无油的干净容器里，采取自然发酵的方法制作而成，酸豆角的材料可以选择自己喜欢的，但正宗的多以豇豆为主。【辣炒酸豆角】：主料选择用扁豆腌渍而成，酸酸的扁豆含有丝丝的辣味，还带有咸鲜的味道，可以称作米饭伴侣。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 酸豆角500克 | 猪肉200克 |
| 辅料 | |
| 油适量 | 料酒适量 |
| 味精适量 | 生抽适量 |
| 辣酱适量 | 葱姜适量 |
制作步骤
-
1
材料：酸豆角、猪肉、辣酱、葱姜。
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2
猪肉切片、葱姜切碎。
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3
起锅热油、爆香葱姜。放入肉片煸炒，烹入料酒。
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4
加少许生抽。
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5
加入辣酱炒匀。
-
6
放入酸豆角煸炒均匀。
-
7
放入适量水，烧制5分钟左右。放味精提鲜即可。
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8
出锅装盘。
小贴士：可以放辣椒酱或者郫县豆瓣酱，还可以用辣椒末代替。相对来说，用辣椒酱味道比较好。
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