清炒旱黄瓜
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2013-05-23发布
简介
这道菜肴选用的是旱黄瓜。旱黄瓜是东北的特产，颜色浅，但是口感更为爽口。旱黄瓜的营养成分主要是氨基酸态氮、还原糖、多种氨基酸和矿物质；旱黄瓜脆嫩爽口，香甜鲜美，营养丰富，旱黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口，香甜鲜美，营养丰富而著称，被誉为“酱菜之宝”。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 旱黄瓜400克 | 朝天椒50克 |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 生抽适量 |
| 醋适量 | 水淀粉适量 |
制作步骤
-
1
主辅料：旱黄瓜、朝天椒。
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2
把朝天椒切抹刀块。
-
3
黄瓜去瓤，切块。
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4
把调味料兑在一起，搅匀成碗汁。
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5
起锅热油、爆香葱花。
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6
放入朝天椒炒至断生。
-
7
放入黄瓜块，旺火快炒。
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8
烹入碗汁。
-
9
快速翻炒均匀即可。
-
10
出锅装盘。
小贴士：这道菜讲究旺火速成，所以要提前勾兑碗芡。
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