酱汁扁豆
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2013-05-24发布
简介
【酱汁扁豆】是一道速成的小菜，腌渍之后，随吃随取，非常方便。特别是和稀饭（粥）搭配，相当地不错。由于扁豆不宜生吃，所以一定要将扁豆焯至熟透才可以食用。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 扁豆500克 | |
| 辅料 | |
| 盐适量 | 白糖适量 |
| 味精适量 | 酱油适量 |
| 姜适量 | 辣椒适量 |
制作步骤
-
1
材料：净扁豆、姜、红椒。
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2
将洗净的扁豆切条。
-
3
红椒切条、姜切粒。
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4
锅中烧开水，加少许盐。
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5
放入扁豆焯至熟透。
-
6
捞出沥干水分，晾凉备用。
-
7
熬酱汁：酱油（老抽）5羹匙，水10羹匙、盐1羹匙、白糖2羹匙、味精半羹匙、姜，放入锅中。
-
8
烧开后，放入红椒，即可关火，晾凉。9
-
9
将凉透的酱汁，浇入备用的扁豆，腌渍2小时以上。
-
10
腌渍2小时后，即可食用。放入冰箱冷藏，可以保存一周
小贴士：酱汁的配料可以根据自己的口味调整，主料也可以自己调换。
这道菜使用了九阳燃气灶
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